Avis Viniou
Le Château Lussac 2011, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec représentatif du vignoble du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, dominant dans la région, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2011 s’inscrit dans la tradition des grands bordeaux rouges. Le vin affiche une jolie robe grenat profonde et offre un nez expressif mêlant fruits mûrs (cerise noire, prune), notes de sous-bois, de cuir et une subtile touche de vanille issue de l’élevage en barriques. En bouche, il séduit par sa texture souple, la maturité de ses tanins et la belle fraîcheur apportée par un millésime classique, relativement équilibré, typique des beaux rouges de la rive droite.
Le Lussac-Saint-Émilion AOC se situe au nord de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion, sur des sols composés principalement d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, permet une maturité progressive du raisin, essentielle pour le Merlot. L’histoire vigneronne de cette région est ancestrale, et ses terroirs, reconnus pour leur capacité à produire des vins élégants et harmonieux, porteurs de la personnalité particulière du Libournais.
Pour accompagner ce Château Lussac 2011, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants pour laisser le vin exprimer sa complexité. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un filet de veau rôti ou une daube de joue de bœuf seront des choix raffinés. Les plats de la région, comme les cèpes à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, s’accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux comté, un cantal ou un brie affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour en libérer toutes les nuances aromatiques. Ce 2011, arrivé à maturité, offre désormais l’expression aboutie de son terroir et promet un très beau moment de dégustation.
