Ce Lussac-Saint-Émilion 2015 est un vin rouge sec issu d’un millésime particulièrement favorable à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite, il peut être assemblé avec du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, selon la tradition locale. Ce vin exprime une belle intensité aromatique autour de notes de fruits rouges mûrs, de prunes et de cassis, soutenues par des nuances épicées et délicatement boisées issues d’un élevage soigné. La bouche, structurée et soyeuse, révèle des tanins fondus, une chair gourmande et une belle fraîcheur qui prolonge la finale, caractéristique des grands vins de Saint-Émilion.
La région de Lussac-Saint-Émilion, située au nord-est de l'appellation-mère, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéal pour le merlot, cépage qui s’exprime ici avec élégance et rondeur. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds mais sans excès, favorise une maturation optimale des raisins. Les parcelles jouissent d'une belle exposition et d’une variété de sols qui apportent finesse et complexité à l’assemblage. L’appellation, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, perpétue un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant aux innovations de la viticulture moderne.
En matière d’accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion 2015 accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un sauté d’agneau aux herbes. Il se marie aussi avec des plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, qui valorisent sa structure et sa profondeur. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir et de profiter au mieux de la complexité de ce millésime 2015.
