Le Château Pont de Pierre en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC nous offre ici un vin rouge sec, typique de la rive droite de Bordeaux. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée non millésimée, on peut s’attendre à un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, accompagné probablement de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, permettant au Merlot de s’exprimer avec souplesse et gourmandise, tout en conservant une structure élégante grâce à ses cépages complémentaires. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie l’extraction tout en finesse pour préserver le caractère fruité et la typicité de l’appellation, donnant naissance à un vin équilibré, aux tanins soyeux et à la bouche veloutée.
Le Libournais, et plus particulièrement Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant la douceur nécessaire à une maturation optimale des raisins, avec une belle amplitude entre températures estivales et fraîcheur nocturne. Cette zone viticole, héritière d’un savoir-faire séculaire, partage le prestige des grands voisins saint-émilionais tout en offrant des expressions plus accessibles et conviviales de ces terroirs légendaires. L’histoire de la région se conjugue depuis longtemps au vin, avec des traditions fortement ancrées dans les paysages vallonnés et les villages de pierre.
Ce rouge gourmand s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il révèlera tout son potentiel sur une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard grillé ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux s’inviteront également à table pour sublimer ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes du Périgord s’accorderont merveilleusement bien.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Il accompagnera ainsi chaleureusement vos plus beaux moments de convivialité.
