Le Château S Rochers Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Il s’agit généralement d’un assemblage mettant en valeur le merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, typique de cette partie de la rive droite. Le millésime 2022 promet des tanins souples avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, rehaussés d’épices douces, bénéficiant d’un travail soigné à la vigne et à la cave, probablement marqué par une extraction douce et un élevage en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
La région de Lussac-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés plutôt chauds et des automnes généralement doux, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols, constitués de sables, d’argiles et parfois de crasses de fer, favorisent une belle expression aromatique et une certaine rondeur en bouche. Bordeaux reste une région emblématique dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité et s’est épanouie au fil des siècles, notamment autour de Saint-Émilion, reconnu pour son patrimoine et la typicité de ses terroirs.
Ce vin trouvera à merveille sa place à table avec des mets de caractère mais élégants, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou des pièces de bœuf poêlées. Pour privilégier l’accord local, mariez-le à une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes. Il accompagnera également des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Pour apprécier pleinement le Château S Rochers Cuvée Prestige 2022, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de quelques années mais peut déjà réjouir les amateurs de Bordeaux accessibles et raffinés.
