Le Château S Rochers Cuvée Prestige 2023 incarne tout le savoir-faire des vins rouges de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, sur la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, typiques de la région, auxquels viennent parfois s’ajouter Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin dévoile une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt tempéré, favorise la maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la fois gourmand et équilibré. La vinification traditionnelle en cuves assure l’authenticité du fruit, avec un élevage pouvant apporter une structure fine et des tanins soyeux.
Situé à proximité de la célèbre cité de Saint-Émilion, le Lussac-Saint-Émilion partage le même terroir argilo-calcaire privilégié, réputé pour son aptitude à donner des rouges élégants et généreux. La région bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, idéal pour une maturation optimale des cépages. L’histoire viticole y est profondément enracinée, le vignoble étant reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus.
Ce vin rouge, ample et expressif, se marie admirablement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un pavé de bœuf. Il accompagne également à merveille des volailles rôties, un canard aux cèpes ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Pour un accord local, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse du Château S Rochers Cuvée Prestige 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tous ses arômes. Ce vin s’épanouira encore au fil de quelques années en cave, mais dévoile déjà une belle promesse en jeunesse.
