Le Château S Rochers Cuvée Prestige 2024 incarne l’élégance et la tradition du vignoble bordelais, spécifiquement dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de Saint-Émilion. Ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir des cépages historiques de la région, dominés par le merlot, complété parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon, apportant rondeur, souplesse et structure. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, grâce à une météo modérée ayant favorisé une maturité équilibrée. La vinification privilégie l’expression du fruit tout en structurant le vin par un élevage en fûts de chêne qui lui confère de subtiles notes boisées.
La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du merlot qui tire parti de maturations lentes et homogènes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent une excellente régulation hydrique et participent à la complexité aromatique des vins locaux. Historiquement, la région de Saint-Émilion et ses satellites, comme Lussac, jouissent d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et sont mondialement reconnues pour la finesse et la puissance de leurs vins rouges.
Ce Lussac-Saint-Émilion, avec son profil fruité et ses tanins soyeux, s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de cuisine plus rustique, une daube de bœuf ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis, feront honneur à sa jeunesse et son caractère.
Je vous recommande de déboucher cette Cuvée Prestige à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle fraîcheur. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique pour permettre au vin de se révéler pleinement. Ce millésime pourra également avantageusement s’épanouir quelques années en cave.
