Le Château Les Essarts 2011, en appellation Lussac-Saint-Émilion, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Libournais. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins souvent équilibrés, alliant une belle fraîcheur à une maturité modérée. Le style des vins de Lussac-Saint-Émilion privilégie généralement la gourmandise du fruit rouge et noir, accompagnée de notes légèrement épicées ou toastées, dues à un élevage en barriques pouvant être subtilement présent. Ce type de vin est, le plus souvent, le reflet d’un assemblage orienté autour du merlot, cépage phare de la rive droite, auquel s’ajoutent parfois des proportions variables de cabernet franc ou même de cabernet sauvignon, affinant la structure et la complexité aromatique.
La région de Lussac-Saint-Émilion, située au nord de l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir varié où alternent sols argilo-calcaires, sables et graves. Ces terrains prédisposent le merlot à s’exprimer avec générosité et souplesse, offrant ainsi des vins accessibles, fruités et soyeux, qui conservent une élégance certaine. Le climat océanique tempéré, typique du Bordelais, rythme la maturation de la vigne et permet d’élaborer des cuvées équilibrées entre fraîcheur et rondeur. Lussac, comme ses voisines satellites, partage l’histoire prestigieuse des grands Saint-Émilion, tout en cultivant une identité authentique et accueillante.
Pour mettre en valeur un vin rouge de ce style, on privilégiera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise ou, pour rester fidèle à la tradition régionale, un confit de canard ou un magret sublimé de cèpes. Les fromages à pâte affinée, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal, sont également d’excellents compagnons. L’expression fruitée et souple du vin le rend apte à s’accorder avec une cuisine du quotidien comme avec des plats un peu plus élaborés.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir, particulièrement si les tanins sont encore présents après plusieurs années de garde. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de son bouquet aromatique.
