Vins Haut-Médoc Château Sénéjac - 1995

Avis Viniou

Le Château Sénéjac 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est fort probable que cette cuvée soit un assemblage classique du Médoc, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc, et parfois du Petit Verdot. Le millésime 1995 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par des sols graveleux, favorisant un bon drainage et conférant au vin une structure tannique élégante et une belle capacité de garde.

Bordeaux est une région viticole emblématique de la France, connue pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. L'histoire viticole du Médoc est riche, avec des domaines prestigieux qui produisent des vins de renommée mondiale. Le Château Sénéjac, situé à quelques kilomètres de la rivière Gironde, bénéficie de cet héritage et de ces conditions favorisant la production de grands vins de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise s'accorderont particulièrement bien avec ce Haut-Médoc 1995. En termes de plats régionaux, pensez à un confit de canard ou à un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, peuvent également être de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, après une aération d'une heure pour laisser s'exprimer ses arômes tertiaires et ses tanins fondus. Cela révélera les nuances complexes de ce vin mature et en fera une expérience de dégustation mémorable.