Vins Haut-Médoc Château Sénéjac - 2022

Le Château Sénéjac 2022 provient de l’appellation Haut-Médoc, une zone renommée de la rive gauche de Bordeaux où les vins rouges dominent et s’imposent par leur élégance et leur structure. Ce vin est un assemblage typique du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, parfois complété par de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en barriques de chêne apportent complexité, structure et notes boisées élégantes aux arômes fruités de cassis, de mûre et de réglisse.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration de grands vins rouges, avec ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la maturation lente du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Le climat océanique tempéré, influencé par la Gironde, offre aux vignes des conditions idéales pour développer finesse et puissance. La région, emblématique de la tradition bordelaise, est réputée tant pour l’assemblage méticuleux de ses crus que pour ses propriétés historiques, dont le Château Sénéjac, qui produit des vins appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur constance d’une année à l’autre.

Ce Haut-Médoc accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une entrecôte bordelaise, rehaussée d’une sauce aux échalotes et vin rouge. Les plats de la gastronomie locale tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac sublimeront également sa finesse tannique et ses saveurs fruitées. Pour un accord plus inspiré, pensez à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce Château Sénéjac 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer et d’assouplir ses jeunes tanins. Ce vin pourra aussi bien être apprécié dès maintenant avec une légère aération, mais il pourra gagner en complexité après quelques années de garde.