Vins Haut-Médoc Château Sénéjac - 2013

Le Château Sénéjac 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche du vignoble bordelais, au sein du prestigieux Médoc. Ce millésime, élaboré selon les traditions bordelaises, exprime toute la typicité de son terroir. Sa structure est souvent marquée par une belle trame tannique et une fraîcheur équilibrée. Les cépages principalement cultivés dans la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, contribuent généralement à une personnalité à la fois élégante et légèrement épicée, avec des notes de fruits noirs, de sous-bois et parfois une pointe de tabac ou de cèdre en fonction de l'élevage.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes et prolonge la durée de maturation des raisins. Les sols de graves profondes et bien drainées permettent au système racinaire de s’ancrer solidement, offrant ainsi des vins structurés, aptes au vieillissement, mais aussi charmeurs dans leurs premières années. Le Médoc s’est bâti une réputation d’excellence depuis le classement de 1855, et ses châteaux conjuguent histoire et modernité pour produire des crus recherchés.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, relèveront également sa structure tannique. Pour une expérience plus régionale, pensez à un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer la finesse de son bouquet. Ce 2013, arrivé à maturité, offrira un plaisir immédiat mais peut encore se conserver quelques années en cave.