Vins Haut-Médoc Cantemerle - 2016

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2016 est un vin rouge d'exception issu du Haut-Médoc, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, conférant au vin un équilibre parfait entre structure et finesse. Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de la décennie dans le Bordelais, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par ses sols graveleux drainants et son exposition bénéfique, permet aux vignes de produire des vins élégants et complexes. L'élevage en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices à ce vin déjà riche en arômes de fruits noirs et de sous-bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une lente maturation des cépages, essentielle pour développer la complexité et la profondeur des grands vins. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et les châteaux tels que Cantemerle jouent un rôle central dans la réputation mondiale de la région.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des mets qui sauront souligner ses arômes et sublimer son profil tannique. Un canard rôti aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront des choix parfaits. Pour un accord régional, un gratin de pommes de terre à la bordelaise, agrémenté de thym et de laurier, fera merveille.

Il est recommandé de déguster le Château Cantemerle 2016 à une température de service comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique. Une aération préalable d'une heure en carafe est conseillée pour apprécier pleinement ses nuances.