Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2012

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2012 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, couronné par la prestigieuse classification Grand Cru Classé. Ce millésime, même s'il ne précise pas explicitement l'assemblage, typiquement se compose principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2012 dans le Médoc, bien que marqué par des conditions climatiques un peu difficiles, a permis d'élaborer des vins avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle précise de ce cru révèle souvent des arômes de fruits noirs, des notes boisées délicates héritées de l'élevage en fût, et des tanins subtils et bien intégrés.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, profite d’un climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols de graves assurent un bon drainage et favorisent l'enracinement profond des vignes. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des crus prestigieux qui ont forgé la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur ce vin, des plats riches et savoureux sont idéaux. On pourrait envisager un mariage réussi avec un entrecôte grillée, servie avec une sauce au poivre ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un cantal, sont également des compagnons de choix. Pour célébrer l'accord régional, un confit de canard ou un magret est toujours un classique indémodable avec un vin de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement Château La Tour Carnet 2012, il est conseillé de le décanter au préalable pour permettre aux arômes de s'épanouir. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer toute la complexité et l'élégance de ce millésime.