Avis Viniou
Le Château Moulin des Moines 2021 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien qu'aucun détail sur l'assemblage précis ne soit mentionné, les vins de cette région intègrent souvent un équilibre de cépages bordelais typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a su tirer profit d'une viticulture attentive permettant aux raisins de atteindre une bonne maturité, malgré les défis posés par la pluie printanière et les épisodes de gel.
Le Médoc, une sous-région de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Le sol y est principalement composé de graves, un type de terre caillouteuse bénéfique pour la viticulture, car il assure un bon drainage et rassemble la chaleur du soleil, favorisant ainsi la maturation autonome des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, connue pour ses grands crus et ses traditions viticoles qui ont façonné le paysage viticole mondial.
Ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc trouvera son parfait accompagnement avec des mets typiques de la région bordelaise tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau de lait aux herbes. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, feront également ressortir sa complexité et ses tanins équilibrés.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer au mieux ses arômes et sa structure en bouche. Il peut être décanté une heure avant la dégustation pour assouplir ses tanins, surtout s'il est encore jeune, libérant ainsi toute sa palette aromatique.
