Vins Haut-Médoc Château Lacour Jacquet - 2015

Avis Viniou

Le Château Lacour Jacquet 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2015 est un bel exemple de l’excellence de la rive gauche, associant principalement des cépages typiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot. Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle en cuves, le vin bénéficie souvent d’un élevage en barriques de chêne qui lui apporte élégance, structure et potentialité de garde. À l'œil, le vin affiche une belle robe grenat profonde. Au nez, il séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, accompagnés de notes de réglisse, de cèdre et une subtile touche toastée due à l’élevage. En bouche, l’attaque est harmonieuse, structurée par des tannins fins et une belle fraîcheur, la finale persistante révèle tout le charme du terroir médocain.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du vignoble. Les sols sont composés de graves, de sables et d’argiles, offrant un excellent drainage et favorisant la maturation lente mais parfaite des raisins. Le Médoc, dont l’histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, est reconnu dans le monde entier pour la qualité et la longévité de ses vins, qui expriment la typicité de leur terroir grâce à l’assemblage harmonieux des cépages.

Pour magnifier ce Haut-Médoc 2015, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un carré d’agneau rôti, des plats emblématiques de la région qui sauront révéler la richesse et la structure du vin. Pour des associations plus classiques, il accompagne également parfaitement les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Je vous conseille de déguster le Château Lacour Jacquet 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’offrir tout son potentiel aromatique et sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer plusieurs années en cave pour ceux qui apprécieront sa dimension mature et épicée.