Vins Haut-Médoc Château Lacour Jacquet - 1996

Avis Viniou

Château Lacour Jacquet 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, et parfois une touche de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 1996 est réputé pour la fraîcheur de ses vendanges et sa belle structure tannique, qui confèrent à ce vin une remarquable aptitude au vieillissement. Élevé en barriques de chêne, Château Lacour Jacquet délivre aujourd’hui, après une longue évolution en cave, des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de cèdre et de tabac, tout en conservant une trame de fruits noirs confiturés et une bouche harmonieuse.

Le Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus célèbres de Bordeaux, s’étendant sur une bande de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et une maturation lente et complète des baies. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, limite les excès thermiques et assure une maturation progressive. Ces conditions, alliées à une tradition vigneronne séculaire, confèrent aux vins du Médoc leur complexité, leur structure et leur potentiel de garde souvent remarquable.

Ce cru du Château Lacour Jacquet 1996 s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, notamment à base de cèpes ou de truffes, magnifieront également son bouquet évolué. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révéleront ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, tout en respectant l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime à son apogée, il est conseillé de déboucher la bouteille au moins une heure avant le service afin de permettre une oxygénation douce. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C afin de mettre en valeur la finesse de ses arômes tertiaires et la rondeur de ses tanins patinés.