Vins Haut-Médoc Château Lacour Jacquet - 2010

Le Château Lacour Jacquet 2010 est un vin rouge issu du Médoc, en appellation Haut-Médoc AOC. Classé Cru Bourgeois, ce vin met en valeur l’assemblage typique des grands vins du Bordelais avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et souvent une touche de Petit Verdot. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel dans la région, avec des conditions de maturation idéales ayant permis une concentration aromatique et une belle structure tannique. La vinification se déroule traditionnellement, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de la Gironde. Les sols y sont majoritairement graveleux, favorisant un drainage optimal pour la vigne et permettant au Cabernet Sauvignon d’exprimer toute sa puissance et son élégance. La région, historique et prestigieuse, produit des vins connus pour leur équilibre entre générosité du fruit, fraîcheur et capacité de vieillissement, perpétrant une tradition viticole remontant au XVIIe siècle.

Ce vin s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés, tels qu’un Comté fruité ou un Saint-Nectaire, révèlent également de belles harmonies avec la trame tannique du Haut-Médoc. Pour une touche régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Avant de servir ce 2010, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de sous-bois. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à parfaite maturité après plus d’une décennie de repos, s’apprécie dès maintenant mais pourra encore vieillir quelques années pour les amateurs de notes évoluées.