Les Hauts de Lestac 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située dans l’une des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2018 profite d’un équilibre élégant entre fruité et structure. La vinification, fidèle au savoir-faire médocain, privilégie de longues macérations pour extraire couleur et tanins, puis l’élevage s’effectue souvent en barriques afin d’affiner la texture et de développer une palette aromatique plus complexe. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, relevés de notes de cèdre, de réglisse et de touches légèrement toastées. En bouche, sa structure tannique élégante et sa belle fraîcheur en font un vin aussi plaisant jeune qu’intéressant à attendre quelques années en cave.
Le terroir du Haut-Médoc est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins rouges. Les sols de graves, bien drainés, favorisent l’enracinement profond des vignes et permettent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, apporte finesse et équilibre aux vins. La proximité de l’estuaire de la Gironde crée un microclimat protecteur, réduisant les extrêmes de température et minimisant les risques de maladies. Historiquement, le Médoc est réputé depuis des siècles pour ses vins puissants mais raffinés, avec des crus figurant parmi les plus renommés au monde.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des plats gastronomiques à la résonance régionale, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un carré d’agneau du Médoc. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, sublimeront également ses tanins. Ce vin accompagnera également les champignons sautés et les plats en sauce à base de truffe.
Servez Les Hauts de Lestac 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Une expérience de dégustation idéale pour apprécier la finesse médocaine.
