Vins Haut-Médoc Château Lachesnaye - 2015

Avis Viniou

Le Château Lachesnaye 2015 est un Haut-Médoc rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 2015, reconnu pour sa maturité exceptionnelle, met en avant l’expression équilibrée des principaux cépages bordelais : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Les vignes s’étendent sur des graves profondes, héritage typique du Médoc, offrant un drainage parfait et apportant finesse et structure au vin. La vinification, traditionnelle, privilégie les cuvaisons longues, favorisant une extraction douce des tanins et une belle concentration aromatique, puis l’élevage en barriques qui affine la texture et ajoute une touche boisée subtile.

Le Haut-Médoc doit sa renommée à son terroir unique de graves, cailloux et galets déposés par la Garonne, propice au Cabernet Sauvignon qui s’exprime pleinement dans ce climat océanique tempéré. L’influence régulatrice de l’Atlantique préserve la fraîcheur et la maturité du raisin, tandis qu’une longue tradition viticole, remontant aux 17ème et 18ème siècles, confère aux vins du Haut-Médoc une précision et une élégance toujours recherchées. Le 2015, solaire mais équilibré, magnifie le savoir-faire médocain par sa profondeur aromatique et son élégance de structure.

Pour accompagner ce Château Lachesnaye 2015, privilégiez une cuisine gourmande et savoureuse. Les viandes rouges rôties ou grillées (bœuf ou canard), les côtelettes d’agneau aux herbes, ou, pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau de Pauillac sont des choix remarquables. Les fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Tomme des Pyrénées relèveront également sa structure tannique.

Ce vin gagne à être ouvert une heure avant le service afin de bien développer ses arômes. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins soyeux, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Si vous souhaitez l’attendre, ce 2015 possède un bon potentiel de garde, permettant à ses arômes tertiaires de s’exprimer au fil des années.