Vins Haut-Médoc Château Lachesnaye - 86

Avis Viniou

Le Château Lachesnaye 1986 est un classique du Médoc, un vin rouge sec d’appellation Haut-Médoc AOC, élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés de petit verdot et de cabernet franc. Ce millésime est emblématique des années 80 à Bordeaux, avec une vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en fûts de chêne qui lui a permis de développer avec le temps des arômes complexes de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de truffe, tout en conservant une jolie structure tannique fondue par le vieillissement.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de souffrir juste ce qu’il faut pour donner des raisins concentrés en arômes. Le climat océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérés, associé aux brumes matinales apportées par l’estuaire, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des baies, essentielles à l'élaboration de grands vins de garde. Le Haut-Médoc possède une riche histoire viticole depuis le XVIIIe siècle et abrite de nombreux châteaux prestigieux, dont le Château Lachesnaye, dans la tradition d’élégance et de finesse médocaine.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa complexité : un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté. Pour jouer la carte locale, des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge révèleront aussi son caractère.

La dégustation optimale de ce vieux millésime requiert quelques précautions : ouvrez la bouteille délicatement et carafez-la une dizaine de minutes pour libérer ses arômes. Servez ce vin à une température d’environ 17-18°C pour apprécier pleinement sa subtilité, sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires patinés par le temps. Une belle bouteille à savourer dans le calme, pour un moment de pure élégance.