Vins Haut-Médoc Château Lachesnaye - 1997

Avis Viniou

Le Château Lachesnaye, millésime 1997, est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC. Classé Cru Bourgeois, ce vin est une belle expression du terroir médocain, connu pour ses sols graveleux qui contribuent à la finesse et à l'équilibre des vins. Le millésime 1997, bien que souvent sous-estimé, a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été chaud suivi d'un automne frais et sec, idéal pour une maturation lente et harmonieuse des raisins.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est renommée pour ses vins rouges d'assemblage, principalement à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le climat océanique tempéré favorise la culture de la vigne, offrant des hivers doux et des étés modérés. L'histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle avec un essor au XVIIIe siècle grâce au commerce avec l'Angleterre, ce qui a contribué à la notoriété mondiale des vins de Bordeaux.

Pour associer ce Haut-Médoc à des mets savoureux, choisissez des plats capables de mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Un magret de canard rôti aux figues, un tournedos Rossini, ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieront magnifiquement avec ce vin. Pour un accord plus local, optez pour une entrecôte bordelaise, nappée d'une sauce au vin rouge, qui complétera à merveille la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce 1997, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera également d'une légère aération d'environ une heure, permettant à ses arômes de s'ouvrir et de révéler toute la complexité et la profondeur de ce grand vin du Médoc.