Avis Viniou
Le Château Trois Moulins 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux. Ce millésime s’inscrit parfaitement dans la tradition médocaine, généralement issu d’un assemblage typique associant le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un peu de petit verdot ou de cabernet franc. L’année 2018 fut marquée par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offrant une maturité optimale aux raisins. La vinification met à l’honneur une extraction fine pour préserver la fraîcheur du fruit et permettre au vin de développer des tanins soyeux tout en conservant une belle longueur en bouche. Le vin présente une robe profonde, aux reflets pourpres, et offre un nez expressif mêlant arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtille, agrémentés de notes épicées, de cèdre et de touches légèrement toastées.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, dispose d’un terroir exceptionnel, composé de graves et de galets, favorisant l’écoulement de l’eau et la concentration des raisins. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’Atlantique qui protège la vigne des excès climatiques. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, où la tradition des grands assemblages s’est imposée, donnant naissance à des vins d’une grande élégance et aptes au vieillissement.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore un rôti de bœuf, accompagnés de légumes racines ou de pommes grenailles. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le laguiole, accompagneront également très harmonieusement ses tanins fins et sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Trois Moulins 2018 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou à la carafer légèrement, afin d’aérer le vin et de libérer toute la palette aromatique propre aux grands Médocs.
