Vins Haut-Médoc Château Trois Moulins - 2009

Avis Viniou

Le Château Trois Moulins 2009 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement favorable, considérée comme l’une des meilleures du XXIe siècle à Bordeaux grâce à des conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturité optimale des raisins. Traditionnellement, l’assemblage de ce cru met en avant le cabernet sauvignon, enrichi par le merlot et une touche de cabernet franc, offrant équilibre, structure et complexité. Le processus de vinification est conduit avec soin afin de préserver la richesse aromatique et la finesse des tanins, avec un vieillissement en barriques qui apporte élégance et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorisés par la proximité de l’océan Atlantique. Le sol graveleux, particulièrement drainant, est idéal pour la culture du cabernet sauvignon et confère aux vins une grande finesse, une belle minéralité, ainsi qu'une capacité à bien vieillir. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle le drainage des terres a permis l’essor des grands crus. Aujourd’hui, l’appellation Haut-Médoc incarne l’excellence et la tradition bordelaises.

Pour accompagner ce Château Trois Moulins 2009, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Sa structure et sa complexité aromatique, mêlant notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, s’accordent idéalement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des magrets de canard. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affiné, ou des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise.

Pour sublimer la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe, une heure avant le service, afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce 2009 pouvant déjà se déguster, il continue toutefois à exprimer tout son potentiel après quelques années en cave.