Vins Haut-Médoc Château Malescasse - 2011

Avis Viniou

Le Château Malescasse 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage typique du Médoc met souvent en avant le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, même si la composition exacte de ce millésime n’est pas précisée. L’année 2011 a été marquée par un printemps chaud suivie d’un été plus frais et humide, offrant des vins d’un beau classicisme, structurés et équilibrés. Les sols de graves profondes du terroir de Malescasse favorisent un enracinement optimal, conférant au vin puissance, minéralité et finesse. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, contribue à apporter de la complexité aromatique et une belle capacité de garde.

La région du Médoc est l’un des hauts lieux de la viticulture mondiale. Bordée par l’estuaire de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et légèrement humide, idéal pour la maturité progressive du cabernet sauvignon. Les sols graveleux emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, permettant ainsi au raisin d’atteindre une maturité optimale. Le patrimoine viticole du Haut-Médoc est riche de grands châteaux et d’une histoire plusieurs fois centenaire, où la quête de l’excellence s’est transmise de génération en génération.

Le Château Malescasse 2011 accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc ou un entrecôte à la bordelaise. Il sublimera également des plats traditionnels de la région comme la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, seront des partenaires de choix.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, à maturité, dévoile dès à présent ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et une touche subtile de boisé fondu, tout en conservant une jolie fraîcheur qui en fait un compagnon parfait pour la table.