Vins Haut-Médoc Château Fort de Vauban - 2001

Avis Viniou

Le Château Fort de Vauban 2001 est un vin rouge issu de l'illustre terroir du Haut-Médoc, une appellation réputée pour l’élégance et la structure de ses vins. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins du Haut-Médoc intègrent traditionnellement une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Millésime 2001, ce vin bénéficie d’une belle maturité, le temps ayant patiné sa structure, apportant des notes tertiaires de cuir, de tabac, de sous-bois et une grande complexité aromatique. La vinification, axée sur l’extraction tout en finesse et un élevage en barriques de chêne, favorise l’expressivité et la profondeur de ce cru.

Le Haut-Médoc fait partie de la région de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son terroir se compose majoritairement de graves, ces galets déposés par la rivière, qui drainent bien l’eau et emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cette spécificité permet au Cabernet Sauvignon, cépage principal, d’atteindre une belle maturité. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’élégance et à la longévité des vins. Le Haut-Médoc possède une histoire viticole riche, et produit certains des plus grands vins du monde.

Pour mettre en valeur toute la complexité d’un Château Fort de Vauban 2001, il est idéal de l’accorder avec une viande rouge grillée comme un entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les gibiers à poils ou un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, sauront aussi parfaitement s’associer à ses arômes évolués.

Avant la dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer, voire de le carafer s’il présente des notes légèrement réduites. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances.