Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 1987

Le Château La Lagune 1987 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la grande région viticole du Bordelais, plus précisément au cœur du Médoc. Ce millésime classique repose principalement sur un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot, même si la proportion exacte du millésime 1987 n’est pas précisée. L’année 1987 fut marquée par des conditions climatiques assez fraîches et pluvieuses en fin de saison, donnant des vins à la structure plus souple, à la fraîcheur affirmée, et à la capacité de garde plus modérée, mais qui, lorsqu’ils sont issus d’un grand terroir tel que celui de La Lagune, surprennent par leur élégance et leur finesse avec le temps. La vinification traditionnelle pratiquée au Château La Lagune met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir unique, avec des croupes graveleuses qui drainent parfaitement l’eau et offrent une exposition optimale à la vigne. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques. La région est riche d’une longue histoire viticole, jalonnée de grands châteaux, et la tradition y est fortement ancrée, associant le respect du terroir et la quête constante de l’excellence.

Château La Lagune 1987, aujourd’hui à maturité, séduit par sa robe rubis légèrement tuilée, son nez complexe mêlant des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits secs, et sa bouche subtile, délicate, aux tanins parfaitement fondus. Ce vin se mariera idéalement avec des plats à la texture souple et aux saveurs raffinées : un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, voire une entrecôte bordelaise accompagneront admirablement son profil. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou un morceau de Cantal sauront également sublimer ses légères notes tertiaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château La Lagune 1987 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un verre ample soulignera au mieux son élégance et la délicatesse de son bouquet.