Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 1966

Le Château La Lagune 1966 est un grand cru classé de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Petit Verdot, ce vin rouge sec du millésime 1966 reflète toute la noblesse de son terroir. L’année 1966 fut marquée par une climatologie favorable, donnant des vins réputés pour leur structure, leur longévité et leur fraîcheur aromatique. La vinification au château privilégie l’élégance et la finesse, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et profondeur aux vins, en respectant le fruit et le potentiel de garde exceptionnel.

La région du Haut-Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, célèbre pour ses graves, ces sols de galets et de sable qui assurent un bon drainage et favorisent la maturation complète des raisins. Le climat océanique tempéré, protégé par les forêts des Landes, offre des conditions idéales pour la culture des cabernets et du merlot. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVII? siècle, lorsque les marais furent asséchés pour laisser place à la vigne, donnant naissance à des crus d’exception mondialement reconnus.

Le Château La Lagune 1966, aujourd’hui à parfaite maturité, révèle des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac, de cuir, de truffe et de baies noires confiturées. Il s’associe idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf grillée, ou encore des plats de gibier à plume. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard aux cèpes, ou à une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront également faire ressortir la subtilité du vin.

Après un si long vieillissement, il convient de déboucher soigneusement la bouteille pour éviter de perturber le dépôt, puis de la carafer brièvement, uniquement si les arômes semblent fermés. Idéalement, dégustez ce vin à une température de 17-18°C, dans de grands verres évasés qui permettent une belle expression aromatique.