Avis Viniou
Le Château La Fon du Berger 2017 est un vin rouge issu du réputé terroir du Haut-Médoc, en appellation d’origine contrôlée située sur la rive gauche de la Garonne. Ce cru bourgeois repose sur un assemblage typique de l’appellation, à base majoritaire de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. L’an 2017, marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a donné des vins plus concentrés, dotés d’une belle structure tannique et d’un fruit élégant. La vinification traditionnelle, pratiquée au château, met en valeur le caractère du terroir médocain, avec un élevage en fûts de chêne permettant au vin de gagner en complexité.
Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des sols graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité typiques. La région viticole du Médoc possède une histoire séculaire et une forte identité, forgée par la tradition des grands châteaux. Le classement « Cru Bourgeois » garantit ici un niveau de qualité reconnu, célébrant le travail méticuleux des vignerons locaux.
Ce vin corsé et élégant accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités régionales comme un magret de canard ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest. Pour les fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné, qui sauront révéler l’expression du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château La Fon du Berger 2017 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de libérer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors sa palette de fruits noirs, ses notes boisées fondues et sa finale élégamment persistante.
