Avis Viniou
La cuvée Les Hauts de Lynch-Moussas 2011 est le second vin du réputé Château Lynch-Moussas, une maison de renom située dans l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du célèbre vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, typique du Médoc, est issu d’un assemblage classique de la région, composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins présentant un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Le vin est élevé avec le même soin que le grand vin, souvent avec un passage sous bois qui affine ses tanins et lui confère des arômes subtils de fruits noirs, de cassis, de prune, complétés par des notes boisées, épicées et parfois légèrement fumées.
Le Haut-Médoc est l’une des grandes appellations de Bordeaux, reconnue pour ses sols de graves profondes, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon. Le climat est tempéré océanique, avec une bonne influence de l’estuaire de la Gironde, qui limite les excès de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. La région, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, s’est fait une réputation internationale grâce à ses crus classés et ses domaines à l’exigence qualitative rigoureuse.
Ce vin de belle structure s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau, un magret de canard aux cèpes ou encore des gibiers à plumes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise mettront également en valeur sa trame tannique et ses arômes complexes. Évitez cependant les mets trop relevés ou épicés qui risqueraient de masquer la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut se garder encore quelques années mais évolue déjà avec élégance, révélant la typicité du Médoc et le soin apporté à sa vinification.
