Vins Haut-Médoc Citran - 2009

Le Château Citran 2009 est un Haut-Médoc issu d’un assemblage caractéristique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour apporter complexité et structure. Ce millésime 2009 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, marqué par un climat chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification se veut traditionnelle, avec des extractions mesurées afin de préserver l’équilibre entre richesse fruitée, tanins fondus et notes boisées discrètes, issues d’un élevage maîtrisé en barriques de chêne.

Le Haut-Médoc, sous-région prestigieuse du Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde et repose sur un terroir de graves profondes, idéal pour le Cabernet Sauvignon qui y exprime tout son potentiel. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle, époque où le Médoc devient le berceau de certains des plus grands vins du monde. Les sols graveleux favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser profondément dans le sous-sol, apportant minéralité et élégance aux vins, tandis que la proximité de l’estuaire régule les températures, limitant les risques de gel.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes, mais il saura également accompagner un magret de canard, des gibiers à plume ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le cantal ou le comté, font également de beaux accords.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce Château Citran 2009 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de permettre aux arômes tertiaires d’épanouir toute leur complexité et de fondre les tanins. Ce vin est aujourd’hui à un âge où il révèle un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir fin et d’épices douces, tout en conservant une belle fraîcheur digne des grands Médoc.