Vins Haut-Médoc Citran - 2016

Le Château Citran 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime s’appuie sur un assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon complété de merlot, parfois avec une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les années. Le millésime 2016 est reconnu comme l’une des grandes réussites de la décennie à Bordeaux, marqué par une maturation lente et complète des baies, grâce à un été sec suivi de pluies salvatrices en septembre. À la dégustation, ce vin présente une robe profonde, presque pourpre, et dévoile au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtille et de cerise noire, ourlés de notes boisées et épicées, héritées d’un élevage précis en barriques de chêne français. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une structure tannique affirmée, mais soyeuse, et une fraîcheur qui lui assure élégance et longueur.

Le Haut-Médoc s’étire au nord de Bordeaux sur une bande de graves et de galets roulés, surplombant l’estuaire de la Gironde. Ce terroir, où se conjuguent drainage naturel des sols et exposition idéale, participe largement à la qualité des vins produits par le Château Citran. L’histoire de la propriété remonte au XIIIe siècle, et le domaine appartient à la catégorie des Crus Bourgeois, réputés pour leur excellent rapport qualité-prix. Le climat océanique tempéré y favorise une maturité progressive et complète du cabernet sauvignon, qui apporte fraîcheur et profondeur.

Idéalement, accompagnez ce Haut-Médoc 2016 d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard ou d’un agneau de lait rôti – un grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest. Quelques fromages affinés, comme un cantal entre-deux ou un brie aux truffes, subliment également sa finesse tannique.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il convient de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience de dégustation très aboutie.