Vins Haut-Médoc Citran - 1994

Avis Viniou

Ce Château Citran 1994, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc, le millésime 1994 se distingue par sa belle maturité et son équilibre classique. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés traditionnellement en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, ce qui apporte finesse et complexité aromatique au vin. Après presque trois décennies de garde, ce millésime révèle aujourd’hui des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, portées par des tanins fondus et une fine acidité persistante.

La région du Haut-Médoc, sur la presqu’île médocaine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Gironde, qui protège la vigne du gel printanier et favorise une maturation lente et régulière. Les sols graveleux, constitués de galets et de sable, permettent un drainage optimal et participent à la grande expression des cabernets. Ce terroir légendaire a bâti la réputation internationale des grands vins de Bordeaux depuis le XVIIIe siècle grâce à son aptitude unique à produire des vins à la fois puissants et élégants, taillés pour la garde.

Le Château Citran 1994 accompagne idéalement des mets riches et savoureux. Pensez à un gigot d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des magrets de canard grillés. Pour un accord régional authentique, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Salers, révèlent aussi toute la palette aromatique du vin.

Avant le service, il est recommandé de carafer ce vin une heure pour qu’il exprime son plein potentiel. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes tertiaires et la structure sobrement patinée, signature des grands classiques du Médoc arrivés à maturité.