Vins Haut-Médoc Citran - 1998

Avis Viniou

Château Citran 1998 est une belle représentation des vins rouges classiques du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce vin incarne l’équilibre et la complexité typiques de son appellation. Le millésime 1998, marqué par des conditions météorologiques favorisant une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir des vins d’une grande finesse tannique, offrant aujourd’hui une expression mûre avec des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, avec une touche épicée et une élégante longueur en bouche. Vieilli avec soin en barrique, le Château Citran 1998 déploie désormais des notes d’évolution où les tanins fondus mettent en valeur la noblesse du terroir.

Le Haut-Médoc est l’une des zones emblématiques du vignoble bordelais. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui garantit une maturité régulière et une acidité retenue, favorisant la garde des vins rouges. Les sols de graves caillouteuses, riches en minéraux, assurent un excellent drainage et une concentration des arômes, condition idéale pour le cabernet sauvignon qui domine les assemblages. Le Haut-Médoc, avec son histoire viticole riche et ses nombreux châteaux prestigieux, ne cesse de produire des vins à la fois puissants et élégants, avec un potentiel de vieillissement remarquable.

Un vin comme le Château Citran 1998 appelle naturellement des accords classiques de la cuisine bordelaise. Il accompagnera merveilleusement bien un carré d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge. Pour explorer les accords régionaux, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal réhausseront également la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’ouvrir ses arômes tertiaires délicats.