Vins Haut-Médoc Château Citran - 1979

Avis Viniou

Le Château Citran 1979 est un vin rouge emblématique du Haut-Médoc, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés de petites touches de Cabernet Franc. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement mature, témoigne du savoir-faire traditionnel bordelais : vendanges manuelles, macérations longues, élevage en barriques de chêne qui apportent structure et complexité. La robe rubis profond a évolué vers des nuances tuilées. Au nez, le vin développe des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois, de tabac blond, entremêlés de fruits noirs confiturés et de délicates notes épicées. En bouche, les tannins sont fondus, la trame est souple, le tout aboutissant sur une finale élégante et persistante.

Implanté au cœur du Haut-Médoc, Château Citran bénéficie du terroir exceptionnel de la rive gauche de la Garonne. Les sols graveleux offrent un excellent drainage et favorisent la maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins finesse et capacité de vieillissement. La région de Bordeaux, marquée par un climat océanique tempéré aux influences atlantiques, connaît des étés doux et des hivers modérés, conditions idéales pour la culture de cépages nobles. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et s’est bâtie autour de domaines prestigieux, dont Citran fait partie grâce à sa régularité et son identité affirmée.

Un Château Citran 1979 se prête magnifiquement aux accords classiques de Bordeaux. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti ou encore du magret de canard. Pour les amateurs de plats du terroir, il accompagnera à merveille un canard aux cèpes ou une daube de bœuf aux carottes. Les fromages à pâte dure type vieux comté ou mimolette affinée s’accorderont également parfaitement avec la structure assouplie du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin arrivé à son apogée, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un délicat carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Il s’agit d’une expérience rare et authentique qui ravira les amoureux des grands Bordeaux d’âge mûr.