Vins Haut-Médoc Château Coufran - 2018

Le Château Coufran 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce domaine est connu pour sa part originale de merlot, dominant largement l’assemblage, contrairement à la majorité des propriétés médocaines dont le cabernet sauvignon tient la vedette. Le millésime 2018 est un excellent exemple du potentiel de cette cuvée, bénéficiant d’une année solaire avec des maturités optimales. Les vignes profitent d’un terroir de graves bien drainées, favorisant la finesse et la concentration aromatique. L’élevage se fait majoritairement en barriques de chêne, apportant structure et profondeur au vin tout en préservant la gourmandise du fruit.

Le Haut-Médoc incarne parfaitement la diversité et la richesse des terroirs du Bordelais. Dotée d’un climat océanique tempéré, cette région bénéficie de la douceur et de l’humidité de l’Atlantique, essentiels à la maturation régulière des raisins. Le sol, principalement composé de graves, assure un drainage exceptionnel, limitant les excès hydriques et concentrant les arômes dans les baies. Haut-Médoc est aussi marqué par l’histoire pluriséculaire du vin bordelais, avec des domaines reconnus internationalement pour leur savoir-faire et leur recherche constante de l’excellence.

Ce Château Coufran 2018 s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées, l’agneau de Pauillac rôti, les magrets de canard ou encore un gibier en sauce. Pour jouer la carte locale, pensez à l’associer à un entrecôte bordelaise ou à un fromage affiné, comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer agréablement en cave pendant encore quelques années, offrant alors une texture plus fondue et une palette aromatique élargie.