Vins Haut-Médoc Château Coufran - 2009

Château Coufran 2009, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du Médoc qui se distingue par son assemblage original dominé par le merlot, cépage rare pour la région où le cabernet sauvignon est habituellement prépondérant. Le millésime 2009 est une grande année à Bordeaux, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins : après un printemps chaud et sec suivi d’un été généreusement ensoleillé, les raisins ont atteint une maturité parfaite. Le terroir graveleux de Château Coufran, particulièrement adapté à la culture de la vigne, favorise la concentration et la complexité des baies. La vinification, traditionnelle, vise à extraire tout le potentiel aromatique du fruit tout en préservant l’élégance du toucher en bouche, avec un élevage en barriques qui apporte finesse et structure.

Située sur la rive gauche bordelaise, l’appellation Haut-Médoc s’étend sur une zone historique où la vigne fut implantée dès le Moyen Âge. Les sols composés principalement de graves profondes favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, condition essentielle à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, atténué par l’influence de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales, permettant aux vins du Haut-Médoc d’allier puissance et finesse. L’histoire viticole du Médoc est étroitement liée à son développement dès le XVIIIe siècle, époque de la notoriété grandissante de ses grands crus.

Ce vin, riche et velouté, s’accordera divinement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. On peut également l’associer à des cèpes sautés, un gratin de légumes racines ou des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Son potentiel de garde en magnum étant remarquable, il convient aussi aux repas festifs ou à marier avec une cuisine raffinée de terroir.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques du Château Coufran 2009, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures, voire un léger carafage pour favoriser l’expression du bouquet.