Château La Gravière 2011, en appellation Haut-Médoc, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Issu d’un millésime marqué par un printemps sec suivi d’un été plus frais, ce vin reflète la complexité du terroir médocain. Si les assemblages de la région font généralement la part belle au cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot, il convient de rappeler que la répartition exacte peut varier selon chaque propriété et selon le millésime. Souvent, le vin du Haut-Médoc offre une belle robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de petites notes boisées, de tabac ou de réglisse, soutenus par une structure tannique élégante. Avec quelques années de garde comme c’est le cas ici, on peut s’attendre à une bouche fondue, harmonieuse, où les notes tertiaires de sous-bois, cuir ou pruneau commencent à se dévoiler sans masquer le fruit originel.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des extrêmes climatiques. Le sol graveleux, d’où le nom du château, confère aux vins puissance, finesse et capacité de vieillissement. Haut-Médoc possède une riche histoire viticole, façonnée par des siècles de travail et d’innovation, et a acquis une renommée internationale pour ses vins élégants et structurés, parfaits pour la garde.
Ce vin du Haut-Médoc s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, du magret de canard, un tournedos sauce bordelaise ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne.
Pour apprécier pleinement ce 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !
