Vins Haut-Médoc Château La Gravière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Gravière 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus réputées de la région de Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre proportion, le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, ce millésime 2022 exprime avec brio la singularité de son terroir. Cette année-là, les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés par de subtiles notes boisées et légèrement épicées dues à un élevage en fûts de chêne soigné mais mesuré. En bouche, le vin offre une belle structure, des tanins fins et une finale harmonieuse qui augure d’un potentiel de garde intéressant.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans un environnement privilégié. Les sols de graves, mélanges de cailloux, sables et argiles, permettent un drainage parfait et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Ce terroir, couplé à un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure aux raisins des cycles de maturation lents et réguliers. La région a une longue histoire viticole et s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale du vin rouge d’assemblage.

Pour accompagner le Château La Gravière 2022, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : un carré d’agneau de Pauillac rosé, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore une entrecôte bordelaise agrémentée d’échalotes confites viendront sublimer ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux s’associeront aussi parfaitement à sa structure.

Servez ce vin carafé une heure à l’avance, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour que la fraîcheur et l’élégance du cru s’expriment pleinement à la dégustation. Si vous souhaitez attendre, ce vin pourra parfaitement évoluer en cave 5 à 10 ans, développant alors des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir.