Le Château Rollin 2015 est un vin rouge sec élaboré dans le respect de la tradition bordelaise. Il s’agit d’un Cru Bourgeois de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu principalement d’un assemblage de cépages typiques de la région, mêlant généralement le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complétés par du petit verdot ou du cabernet franc selon les millésimes, ce qui lui confère une structure tannique élégante et une grande complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et l’équilibre apporté par une belle année en termes de climat, avec des raisins parfaitement mûrs à la vendange. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, apporte à ce vin des notes subtiles de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de cacao et une légère touche boisée.
Situé dans le Médoc, le vignoble bénéficie d’un terroir de graves profondes qui favorise le drainage, et d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ces conditions permettent aux raisins d’atteindre une excellente maturité, tout en conservant fraîcheur et finesse, éléments essentiels au style des vins du Haut-Médoc. Le cru bourgeois est un gage de qualité reconnu, héritage d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire exigeant que l’on retrouve parfaitement dans ce millésime 2015.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, à l’image de la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le cantal, feront également ressortir ses belles qualités.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure environ, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce 2015 est prêt à boire mais dispose encore d’un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
