Vins Haut-Médoc Château Camensac - Haut-Médoc (Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Le Château Camensac 2015, Grand Cru Classé du Haut-Médoc, est une cuvée emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage met principalement en valeur le cabernet sauvignon, épaulé par le merlot, deux cépages phares de la région. Le millésime 2015 s’est révélé exceptionnel à Bordeaux, apportant à la fois maturité, concentration et équilibre. Lors de la vinification, un soin particulier est apporté : macérations longues et élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, apportent structure, élégance et potentiel de garde à ce cru classé. Au nez, les arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cassis dominent, complétés de notes subtiles de réglisse, de tabac blond et de vanille. En bouche, les tanins soyeux portent une matière riche, équilibrée, à la finale longue et persistante.

Le vignoble du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, offrant des terroirs de graves qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux raisins. Le climat océanique tempéré, allié à des sols pauvres et bien drainés, favorise une expression pure et racée des cabernets, apportant finesse et complexité aromatique. L’histoire du Château Camensac, classé depuis 1855, témoigne d’un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des générations, participant au rayonnement de la région viticole de Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2015 trouve sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou un carré d’agneau des prés salés. Les plats traditionnels bordelais, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, exalteront la structure du vin. Des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, s’accorderont également très bien avec son profil aromatique mûr et ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2015 peut déjà s’apprécier mais continuera de gagner en profondeur au fil de quelques années de garde supplémentaires.