Le Château Camensac 2015, Grand Cru Classé du Haut-Médoc, est une référence emblématique des grands vins de Bordeaux. Cette cuvée rouge illustre parfaitement l’assemblage classique médocain, dominé par le cabernet sauvignon, cépage reconnu pour sa structure et sa capacité de garde, épaulé par le merlot qui apporte rondeur et suavité. Le millésime 2015 se distingue par son harmonie, bénéficiant de conditions météorologiques optimales, conjuguant maturité et fraîcheur des raisins. Le terroir graveleux typique du Haut-Médoc, allié à une vinification soignée mêlant tradition et précision, révèle un vin à la robe profonde. Le nez offre des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de réglisse, relevées d’une touche boisée élégante. En bouche, la texture est à la fois ample et soyeuse, animée par des tanins polis et une finale persistante sur la minéralité.
Le Haut-Médoc est une appellation prestigieuse du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, essentiel pour une maturation lente et parfaite des cabernets, et de sols riches en graves, offrant un drainage idéal pour la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, appuyant son statut international parmi les plus grands vignobles du monde. Les propriétés comme le Château Camensac perpétuent ce savoir-faire, respectant les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour sublimer ce Haut-Médoc 2015, privilégiez des plats de caractère tels qu’un rôti de bœuf, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard grillé. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac révéleront tout le potentiel du vin. Les fromages à pâte dure et affinée, tels qu’un comté ou un vieux cantal, s’avèrent également de superbes compagnons.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique. Il peut être carafé une heure avant le service pour libérer tout son bouquet, surtout s’il est dégusté jeune, et pourra continuer à évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années.
