Château Tour Saint Joseph 1985 est une belle expression des vins rouges classiques du Haut-Médoc. Ce vin, issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d’un long élevage en barrique qui lui apporte complexité et raffinement. Le millésime 1985 est reconnu dans le Bordelais pour sa grande qualité, offrant généralement des vins élégants et harmonieux avec des arômes de fruits noirs, de tabac blond, de cuir et une évolution subtile vers des notes tertiaires comme la truffe ou le sous-bois. Le terroir de graves profondes et d’argile du Haut-Médoc confère à ce vin sa structure tannique affirmée, typique de la région, tandis qu’une vinification soignée, respectant la tradition médocaine, permet au vin de vieillir admirablement en bouteille.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est l’un des vignobles les plus célèbres du monde grâce à son climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et la proximité de l’estuaire protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols, composés principalement de graves mêlées à de l’argile, assurent un bon drainage et participent à la maturité optimale des raisins. Le Haut-Médoc, en particulier, bénéficie d’une histoire viticole riche, façonnée par des générations de vignerons qui ont su tirer le meilleur parti de ce terroir unique.
Ce vin rouge mature est parfait pour accompagner des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau persillé. Les fromages à pâte dure, tels que le comtéAffiner ce prompt ou l’ossau-iraty, subliment également ses arômes tertiaires. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez également le servir avec un gratin de cèpes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer délicatement le Château Tour Saint Joseph 1985 afin révéler toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le déguster lentement, car il gagnera en nuances au fil de l’aération.
