Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 2012

Le Château La Lagune 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce cru classé a été élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a nécessité toute la précision des équipes du domaine pour obtenir un vin élégant et équilibré. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont bénéficié d’une vinification traditionnelle avec une macération longue et un élevage en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, conférant au vin complexité et potentiel de garde.

Le Médoc, et plus particulièrement l’appellation Haut-Médoc, est reconnu pour ses sols de graves profondes qui assurent un excellent drainage et permettent aux cépages bordelais de s’épanouir pleinement. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La région jouit d’une histoire viticole séculaire, avec des châteaux emblématiques qui se distinguent par leur savoir-faire et leur attachement à l’expression du terroir.

Ce vin dévoile une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs, de cassis et de mûre, rehaussé de notes de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, sa structure tannique est fine mais présente, laissant deviner de beaux arômes de fruits mûrs, de cuir et une élégante touche boisée. Il se marie parfaitement avec des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un bœuf Wellington. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal vieux sauront aussi accompagner sa complexité.

Pour profiter pleinement de Château La Lagune 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Un vin déjà accessible mais qui pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.