Vins Haut-Médoc Château Larrivaux - 2014

Le Château Larrivaux 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, l’un des plus prestigieux terroirs de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ainsi que le Petit Verdot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2014 fut une année bien équilibrée, avec un début de saison capricieux suivi d’un été indien fort généreux qui a permis une maturation optimale des raisins. Le Château Larrivaux se distingue par une vinification soignée, respectueuse des caractéristiques du terroir, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité et structure à l’ensemble. En bouche, attendez-vous à un profil élégant, marqué par des arômes de fruits noirs, de cassis, des notes épicées, une trame tannique fine et une bouche souple relevée d’une belle fraîcheur.

La région du Médoc, bordant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols graveleux et argilo-calcaires offrent un drainage exceptionnel qui permet aux cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon, d’exprimer leur potentiel aromatique avec finesse et intensité. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle des grands vins : depuis le XVIIe siècle, ses châteaux produisent des crus de renommée mondiale, dont beaucoup figurent parmi les plus recherchés des amateurs.

Un Château Larrivaux 2014 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un gibier en sauce. Il se marie également de façon délicieuse avec des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté vieux. Pour mettre en valeur ses arômes et sa structure, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, puis de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais il offre déjà un très bel équilibre et de jolis plaisirs à la dégustation.