Vins Haut-Médoc Château Arcins - 1998

Le Château Arcins 1998, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus renommés de Bordeaux. L’année 1998 fut globalement favorable sur la rive gauche, donnant des vins de belle tenue, aptes au vieillissement, grâce à une météo clémente lors des vendanges. Le Haut-Médoc, situé au nord de la ville de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages traditionnels bordelais de s’exprimer avec élégance. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas détaillé, il est raisonnable d’imaginer qu’il met à l’honneur le cabernet sauvignon, peut-être accompagné de merlot, cépages maîtres de la région, qui apportent structure, profondeur et complexité.

Le Médoc, et particulièrement le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des raisins. Ce cadre géographique, allié à un savoir-faire ancestral, offre des vins de garde à la palette aromatique sophistiquée : on y retrouve habituellement des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois des accents de tabac et de cuir avec l’âge.

Un Haut-Médoc de 1998 dévoile aujourd’hui toute la patine de son vieillissement : tanins fondus, bouquet développé, texture soyeuse. Il trouve naturellement sa place à table auprès de viandes rouges rôties, d’agneau de Pauillac, de gibier à plumes ou d’un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit ou les champignons à la bordelaise, épouseront aussi admirablement ce vin. Il pourra également se marier avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler ses arômes secondaires. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour profiter de toute son harmonie et de sa complexité.