Vins Pauillac Echo de Lynch Bages - 2016

Avis Viniou

L'Echo de Lynch Bages 2016 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin élégant est souvent élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et d'autres cépages typiques de Bordeaux, bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est connu pour sa fraîcheur et sa structure remarquable, bénéficiant des conditions climatiques favorables de cette année. Pauillac, avec son climat maritime tempéré et ses sols graveleux excellents pour la viticulture, confère à ce vin ses tanins puissants et sa complexité aromatique. Le domaine Lynch Bages, dont les vins sont reconnus pour leur longévité et leur élégance, possède une histoire riche, consolidée par son statut de Grand Cru Classé.

Pour sublimer l'Echo de Lynch Bages 2016, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Les saveurs robustes de l'agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront également parfaitement avec les tanins du vin. Pour une touche régionale, envisagez un magret de canard accompagné de champignons sauvages, qui enrichiront l'expérience gustative avec des arômes terreux en équilibre avec les fruits noirs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, suivie par l'inhalation des arômes où les notes de cassis et de cèdre devraient dominer. En bouche, savourez la structure et l'équilibre entre les tanins soyeux et les nuances fruitées avant de terminer sur une finale persistante.