Vins Pauillac Château Duhartmilon - 1983

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon 1983, classé Grand Cru dans l'appellation Pauillac, est une expression splendide du terroir bordelais. Ce vin rouge, émanant du Médoc, est typiquement composé de Cabernet Sauvignon dominant, associé au Merlot. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa finesse, propres à l'année 1983 reconnue pour ses conditions climatiques favorables. Les sols graveleux et le climat océanique tempéré du Médoc contribuent à la structure et à l'équilibre du vin. Le domaine du Château Duhart-Milon, avec une histoire riche remontant au 18ème siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Pauillac 1983, optez pour des plats qui rehaussent sa profondeur et sa richesse. Un gigot d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de sous-bois. Les champignons sauvages ou les truffes noires accentueront élégamment ses nuances terreuses. Pensez aussi aux fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux, qui se marient harmonieusement avec ses saveurs complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes évolués de cuir, de tabac, et de fruits noirs. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure élégante, ses tanins fondus, et sa finale persistante, typiques des grands vins de Pauillac.