Avis Viniou
Le Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Le millésime 2021 offre un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce vin se distingue par ses tanins élégants, sa structure harmonieuse et ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, avec des sols riches en graves favorisant un bon drainage. Le Château Lafite Rothschild possède une histoire légendaire, étant reconnu pour ses vins d'une grande finesse et longévité depuis le 17ème siècle.
Pour sublimer ce Pauillac 2021, je vous suggère de l’accompagner de mets raffinés comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes noires enrichiront encore davantage l'expérience gustative. Pour un accord régional authentique, essayez un gratin de côtes de bœuf aux cèpes.
En termes de dégustation, servez ce Pauillac entre 16 et 18°C pour libérer pleinement ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin de l’aérer et de développer ses nuances. Commencez par observer sa robe à la teinte pourpre profonde. Au nez, il révèle des parfums élégants de fruits noirs, de graphite et d'épices douces. En bouche, appréciez sa palette gustative complexe et équilibrée, en savourant sa longue finale.
