Vins Pauillac Baron Philippe de Rothschild - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pauillac AOC 2018 du prestigieux Château Baron Philippe de Rothschild, situé dans la renommée région du Médoc à Bordeaux. Les vins de Pauillac sont souvent considérés comme parmi les meilleurs de Bordeaux, et ce millésime 2018 n'échappe pas à cette règle. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, les Pauillac incluent généralement du Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois de Cabernet Franc et Petit Verdot. Ces cépages, issus de sols graveleux typiques du Médoc, confèrent aux vins de Pauillac leur structure tannique, leur élégance et leur potentiel de garde considérable.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant un équilibre idéal entre sucre et acidité. L'année 2018 a été marquée par un climat complexe, avec un début d'année humide suivi d'un été chaud et sec, contribuant à une maturité optimale des raisins. L'histoire vinicole de cette région est riche et fascinante, ayant bâti sa réputation sur des siècles de tradition et d'innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac 2018 accompagnera magnifiquement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington, des plats qui sauront s'harmoniser avec la profondeur et la complexité tannique du vin. Les plats typiquement régionaux comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise seraient également de belles associations.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir laissé décanter une à deux heures. Cela permettra au vin de développer sa palette aromatique riche, composée probablement de fruits noirs, de cèdre et de notes de tabac, caractéristiques des grands vins de Pauillac.