Vins Pauillac Château Haut-Batailley - 1992

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 1992 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac AOC, situé au cœur du Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique des grands vins du Médoc, bien que les proportions exactes pour ce millésime ne soient pas spécifiées, on peut généralement s'attendre à un équilibre entre Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1992, marqué par un climat tempéré avec des pluies abondantes au printemps, a conduit à une récolte légèrement plus difficile, mais les producteurs expérimentés comme Château Haut-Batailley ont su tirer le meilleur parti de ce défi en offrant un vin de caractère avec des tanins souples et des arômes élégants.

La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Le sol de la région est principalement composé de graves, un mélange de sables et de graviers, ce qui permet un excellent drainage et favorise la maturation optimale des raisins, notamment du Cabernet Sauvignon, cépage roi de cette région. Pauillac est une appellation historique connue pour abriter certains des vins les plus emblématiques de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Haut-Batailley 1992, pensez à des mets qui sauront sublimer son élégance et sa profondeur. Des plats de viande rouge tels qu'un rôti de bœuf, un carré d'agneau ou un magret de canard seront des choix parfaits. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac grillé, délicatement épicé, fera merveille. Les fromages affinés, en particulier un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, offriront également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout compte tenu de son âge, afin d'exprimer toute sa richesse et sa subtilité.