Vins Pauillac Château Haut-Batailley - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois un soupçon de petit verdot, son assemblage reflète la tradition bordelaise, avec une vinification soignée et un élevage en barriques de chêne qui affine sa structure et approfondit sa palette aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins et confère au vin une intensité aromatique remarquable. En bouche, le Château Haut-Batailley 2018 allie puissance et élégance : arômes de fruits noirs mûrs, notes de cassis, tabac, cèdre et une pointe subtile d’épices, soutenus par des tanins fins, déjà soyeux mais encore prometteurs pour la garde.

Le vignoble de Pauillac est l’un des joyaux du Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, riches en galets et bien drainés, se révèlent idéaux pour le cabernet sauvignon, qui y exprime toute sa complexité et sa longévité. Pauillac est également reconnu pour son histoire prestigieuse, abritant de nombreux Grands Crus Classés dont Haut-Batailley fait partie, et offrant ainsi des vins puissants et racés, à la structure remarquable.

Ce Pauillac s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf à la bordelaise, un agneau de Pauillac aux herbes ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille un rôti de veau aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, tout en sublimant les saveurs d’une cuisine locale et authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter de toute la richesse de ses arômes et de la finesse de sa texture. Ce millésime 2018 pourra également s’apprécier après quelques années de vieillissement en cave, révélant alors toute la profondeur et l’élégance de ce grand Pauillac.